Nadie discute que la cocina peruana es considerada hoy, como una de las más variadas y ricas del mundo, especialmente gracias a la herencia pre inca e  incaica, que ofrece una variedad inigualable e impresionante de platos típicos. En este contexto, la comida arequipeña brilla con luz propia y con muy buen criterio sus autoridades vienen gestionando una ley que reconozca a la ciudad de Arequipa como la Capital Gastronómica del Perú.  Considerando que los expedicionarios de Ruta Inka 2015 han sido convocados por la Gobernadora de Arequipa Yamila Osorio con el fin de que tengan la ocasión de zambullirse en las profundidades de su historia y su cultura, donde la comida es su principal bandera, Walter Bustamante, Gerente de Sonccollay (el único restaurante preinka del mundo), estimó la conveniencia de ofrecer a nuestros expedicionarios, una conferencia magistral sobre la gastronomía preinka. Acto seguido, serán invitados a este restaurante ancestral, para comer como los legendarios Puquinas.